深夜鱼塘|记得好好吃饭!

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 「深夜鱼塘」是篝火营地的一个自留地型栏目,我们的编辑会在这里聊聊不那么严肃的话题。专栏名字来源于「深夜食堂」—— 每个人都有自己的故事,那就在这里讲出来吧。

自诩「吃货」的我,由于条件所限,暂时没法云游四海吃遍天下,便只好「云」游四海。和许多网友一样,我也关注了一些美食 up,有下班仙人,有永远不肯摘帽子的,有女搭档长得像孙俪的,甚至连干净又卫生的我也时常会打开看看。然后从文案押韵的女生再到硬核美食作家老师,我更进阶一步,来到了看别人动手做菜的学习环节。然后我便发现了由几位天花板级别国宴厨师传授厨艺的宝藏频道。

「国」字号头衔,从字面上来看本身就已极具震撼力,一瞬间让我的想象飞跃到中央宴请外宾的顶级晚会现场。按照《中华一番》等动漫作品的设定,这些 T0 级别的厨师施展拳脚的现场甚至都不用开灯,还自带 BGM。不得不感叹自媒体的发展确实带来了不少未曾设想过的可能性。国宴厨师手把手教学,这原本是我一个上千公里外的小网友能接触到的东西吗?而这个频道的常驻国宴级厨师数高达两位,除此之外还经常会邀请国内顶级大厨以及他们自己的高徒作为嘉宾。要知道哪怕是这几位徒弟,在外都是独当一面的名厨。光凭这一点,这个频道便已经足以在我心中登顶。

左为大爷郑秀生,右为二伯孙立新左为大爷郑秀生,右为二伯孙立新

 

我关注的时候,这个频道已经运营了有快两年,于是在关注之后的那几天里,我便从头到尾翻往期的节目来看。这个过程中呢,也发现这两位大师逐渐「跌落神坛」。当然了,手艺高超这一点是没得说的,但撇开「国宴大厨」这个响当当的标签不谈,他们其实也就是两位热爱做饭的和蔼老头,而不是文艺作品中绝世高手那种的不苟言笑的犀利形象,于是距离也就拉近了一些。

就这样看着他们分享的各种菜谱,深感大开眼界的同时,也因教学确实细腻让我产生了一种似乎已经学会了的错觉,还将这些菜名默默记下,盘算着有一天能在家里小露身手献上一桌国宴级别的菜肴。而除了菜肴本身,两位大师分享自己生涯往事、以及相互之间的玩笑打趣的过程,也让人感受到了厨房烟火气之外的温度。

两位大师抱着分享美食文化技艺的心态在制作着节目,这一点是毋庸置疑的,仅凭他们坚守在家庭小灶中为大家还原各类菜式就可以佐证。有一位网友评论说得好,凭借他们的声望、人脉和资源,想要找到更专业的场地、使用更专业的器具,那操作的体验和成菜的效果无疑会更上几个台阶,但哪怕嘉宾偶尔会吐槽火头不够猛,他们也还是如此坚持,广大网友们手头能用的毕竟还是家庭小灶。而两位大师虽然是传统科班出身,且也有些年纪,但在传承经典的同时也并不古板守旧,而是兼容并蓄、不断创新。这些也很难让人不多增添几分好感。

于是,等待这个频道更新内容便成了我上网冲浪的一大盼头,而我心目中的理想全套菜单也逐渐成型。直到有一天,我在小破站首页刷到了一张黑白的照片,二人组中的大爷病逝了。在几经确认这并非玩笑之后,我还是感受到了这一消息带来的冲击力。我曾经有考虑过,这样一对有些年纪的组合,如此高强度地运营一个自媒体频道,即使有团队支持,但未来到底能走多远。但比较消极的想法也不过是两人上了年纪吃不消之后从此断更而已。即使是在大爷没有出镜的几期节目中,网友们也以为是被冬奥请去做顾问,还刷起弹幕笑成大爷是与羽生结弦竞技花样刨冰去了。而如今再回想起来,只是让人揪心。

消息公布后,频道很长时间都没有发布新录制的内容,直到不久前还在靠存货保持更新,原本的年夜饭环节自然也就取消了。而前两天二人组中的二伯也终于在新录制的影片发声,我们才得知大爷去世后二伯因为悲痛有一周时间卧床不起。而在昨天更新的第一部烹饪影片中,二伯和另外两位嘉宾大师一起,完成了大爷生前想要为网友呈现的一道菜。整个过程的气氛和过往的节目还是有很微妙的不同,情绪上虽保持着克制,但和以往一样欢快的 BGM 还是掩盖不住淡淡的伤感。

虽素未谋面,本来估计也没机会见到两位大师真人,但毕竟在网上偷师了这么久,中二地说,也斗胆称自己为国宴大师的弟子。隔着屏幕的单方面交流也让人擅自打下了一些感情基础,所以终究还是觉得悲痛和遗憾。但是能看到二伯和其他师傅在回到厨房之后,哪怕还是偶尔交织着触景生情的哀伤,还是因对烹饪的热爱重新展现出发自心底的笑容,这也是对大爷的慰藉。而在过去这有限的时间里,大爷和二伯以及各位嘉宾大师将自己毕生所学亲囊相授,通过视频分享给全世界的厨艺爱好者,留下了这么多宝藏影片,未来的厨房里也会有无数粉丝拿出视频跟着操练,着也是对大爷的慰藉。

 

经历了此事,还是由衷希望这个频道能继续做下去,并越做越好,当然二伯和其他几位大师也要保重身体。也盼望着我自己能早一些有机会做一桌子菜,算是交上一份作业,而在此之前,一定会记得好好吃饭

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